여름철 대표 제철 채소인 토마토는 5월부터 8월까지 당도와 수분 함량이 높아지는 시기에 본격적으로 수확됩니다. 특히 햇빛이 풍부한 환경에서 재배된 토마토는 항산화 성분인 라이코펜(lycopene) 함량이 크게 증가하며, 건강 식재료로서의 가치가 더욱 높아집니다.
이번 글에서는 여름 제철 토마토의 영양적 특징과 라이코펜 함량, 그리고 섭취 방법별 흡수율 차이까지 분석해보겠습니다.
① 여름철 제철 토마토의 특징
- 수확 시기: 주로 5월~8월, 초여름부터 한여름까지
- 재배 환경: 일조량이 많고 기온이 높은 계절에 잘 자람
- 맛과 영양: 당도 높고 수분 많아 생식·요리용 모두 활용도 높음
여름철의 강한 햇살은 토마토의 주요 성분인 라이코펜과 베타카로틴의 함량을 높여줍니다.
또한, 토마토는 수분 함량이 90% 이상이어서 더운 날씨에 갈증 해소에도 도움을 줄 수 있어요.
② 토마토의 주요 효능
1. 항산화 효과 : 라이코펜은 강력한 항산화 성분으로, 세포 손상을 줄이고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.
2. 심혈관 건강 : 콜레스테롤 수치를 조절하고 혈액순환을 도와, 심장 건강에도 긍정적인 영향을 줍니다.
3. 암 예방 : 라이코펜은 전립선암, 위암, 유방암 등 일부 암 발생 위험을 낮추는 데 연관된 성분으로 알려져 있습니다.
4. 피부 미용 : 비타민 C, E와 함께 피부 탄력과 보습에 도움을 주며, 자외선에 의한 손상을 완화시켜줍니다.
5. 체중 조절 : 칼로리가 낮고 포만감은 높아 다이어트 식단에 자주 활용됩니다.
③토마토 속 ‘라이코펜’, 얼마나 들어있을까?
토마토의 대표 성분인 라이코펜(lycopene)은 붉은색을 내는 천연 카로티노이드 색소로,
강력한 항산화 효과를 가지고 있는 것으로 알려져 있습니다.
이는 우리 몸의 세포를 손상시키는 활성산소를 제거해주고, 노화 예방과 암 발생 위험을 줄이는 데 도움이 되는 성분입니다.
라이코펜 함량은?
- 100g당 약 3~7mg의 라이코펜이 함유되어 있습니다.
- 방울토마토보다는 잘 익은 완숙 토마토에 더 많이 들어 있어요.
- 특히 열을 가하면 라이코펜이 세포벽에서 더 잘 분해되어 체내 흡수율이 2~3배까지 증가합니다.
※ 라이코펜은 체내 합성이 안 되는 성분이므로 반드시 식품으로 섭취해야 합니다.
④이렇게 먹으면 더 좋아요!
- 열을 가하면 더 효과적입니다!
- 라이코펜은 가열할수록 체내 흡수율이 증가합니다.
- 토마토 스튜, 파스타 소스, 토마토찜 등으로 요리해보세요.
- 올리브유와 함께 섭취하면 흡수율 UP!
- 지용성 성분이라 기름과 함께 먹으면 흡수가 훨씬 잘 됩니다.
토마토는 여름철에 가장 맛있고 영양이 풍부한 채소 중 하나입니다.
생으로 먹어도 좋고, 가열해서 먹어도 그 효능이 높아지는 매력적인 식재료죠.
여름철 무더위 속에서 건강을 지키고 싶다면, 지금 바로 제철 토마토 추천드립니다!
